Hôtellerie et restauration face au Covid-19 : l'audit CVC

L'épisode sanitaire a durement touché l'hôtellerie et la restauration. Il a aussi fait émerger de nouvelles manières de penser : la place du client, celle des salariés, et la transition énergétique. 40 % des restaurateurs y voyaient alors une occasion de changer, pour mieux répondre aux besoins de leurs clients tout en réduisant leur impact écologique.

Un point clé : l'hygiène

L'hygiène a toujours fait partie intégrante de ce secteur, mais ses règles se sont durcies, avec le besoin crucial de rassurer les clients. Cela passe par le nettoyage, la maintenance et la rénovation des systèmes de ventilation : climatisation, hottes de cuisine, ventilation de la salle.

Repenser son organisation

57 % des restaurateurs se disaient prêts à aller vers une organisation plus respectueuse de l'environnement. Certains grands groupes travaillaient déjà à la labellisation de leurs établissements, pour garantir la sécurité de leurs clients comme de leurs salariés.

J&P Facilities accompagne les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, de l'audit technique à la maintenance, en passant par leurs projets de CVC, de plomberie, d'électricité et d'énergies renouvelables.